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冷库货架稳定提高效率注意以下六点

文章出处:整理自网络如侵权联系删除 人气: 发表时间:2018-12-27 16:56:57【

  冷库的使用应该按照设计的要求,充分发挥其冻结、冷藏的能力,确保安全生产,确保产品质量,维护好冷库的建筑结构。库房应设立专门机构和人员来管理,责任落实到人。

 1、时刻保持冷库内的清洁。冷库内要保持清洁干净,地面、墙、顶棚、门框上无积水、结霜、挂冰,做到随有随扫,特别是作业后,应及时清洁。2、制冷设备、管壁上的结霜、结冰应及时的清除,以提高制冷功能。


  2、保持冷库内的通风换气。按货物所需的通风要求进行通风换气;通风换气是为了保持库内适宜的氧气和湿度,冷库内一般采用机械通风的方式进行通风换气;通风换气还要选择合适的时机。


 3、尽量减少冷库不不要的冷气消耗。为了减少冷耗,货物出入库作业应选择在气温较低的时间进行,如早晨、傍晚或者夜间进行;出入库作业时,应集中仓库内的作业力量,尽可能缩短作业时间。要使装运车辆离库门最近,缩短货物露天搬运距离,防止隔车搬运。在货物出入库中出现库温升高较高时候,应该停止作业,封库降温;出入库搬运应该采用推车、叉车、运输带等机械搬运,采取托盘等成组作业,提高作业速度。作业中不得将货物散放自地坪上,以避免货物、货盘冲击地坪、内墙、冷管等,吊机悬挂重量不得超过设计负荷。


  4、对进入冷库食品的要求。凡进入冷库保藏的食品必须是新鲜、清洁并经过检查合格,如鱼类要冲洗干净按种类和大小装盘,肉类及副产品要修割干净、无毛、无血、无污染。食品在冷却过程中,库房温度保持在0℃-1℃。当肉体内的温度达到0℃-4℃时候冷却即为完成。食品冷节时,库温应保持设计要求的最低温度,当肉体内部温度不高于冷藏间问题3℃时候,冻结即告完成。


 5、食品到达前,应做好一切准备工作。食品到达后,双方必须根据发货单和卫生检查证在冷库月台上进行交接验收,并立即组织入库。已经腐败变质散发臭味、肉色发绿的肉类食品以及经过雨淋或者水浸过的食品不得入内。


  6、严格掌握库房的温度以及湿度。根据食品的自然属性和所需温度、湿度选择库房,并力求保持库房的温度、湿度的稳定;对冻结物冷藏间的温度要保持在-18℃。库温只允许在短时间内有小的波动,在正常的情况下温度波动不得超过正负0.5℃。在进出库的时候温度升高不得超过3度。


  


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